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19/22 settembre 2019 -
Anche quest’anno a fine estate è stato realizzato a Varena - Val di Fiemme - dal Gruppo Micologico Milanese, un secondo week-end dal 19 al 22 Settembre 2019. Prettamente micologico, è stato dedicato alla ricerca e allo studio della flora micologica tardo estiva/inizio autunnale di Varena e della Valle di Fiemme. I Soci partecipanti sono stati 11. Ha partecipato anche Cesare Astori e Virginio Salomoni, entrambi del Gruppo Micologico “S. Adele” di Buccinasco (MI). Il Presidente del GMM, Dott. Roberto Galli ha guidato, come sempre, la ricerca e lo studio micologico e ha tenuto le lezioni serali di determinazione pratica, sia morfologiche che organolettiche.
Il tempo è stato abbastanza bello; caldo in basso e solo un po’ freddino in quota. Numerosi i funghi trovati… Il gruppo ha visitato i luoghi più proficui - per il periodo - del circondario di Varena: la Baita “Le Palù”, situata appena sopra Varena: qui i protagonisti sono stati i Cortinari, in particolare gli ottimi Cortinarius turmalis, Cortinarius varius e Cortinarius saginus. Poi l’escursione in Val Maggiore (Predazzo), dove si sono trovati diversi Boletus edulis … Poi ad Arodolo (Molina di Fiemme) dove, nei prati e nei lariceti circostanti, sono stati reperite parecchie mazze di tamburo (Macrolepiota procera) e diverse altre specie praticole …
Il Presidente Dr. Galli, dopo ogni escursione, la sera, presso la pensione Serenetta di Varena, teneva o, se volete, ‘costringeva’ i partecipanti a lezioni di determinazione macroscopica, morfocromatica e organolettica sui funghi raccolti. Tra un grappino e uno “spriz”, herr doctor “torturava” i funghi rendendoli oggetto di “giochi” in tests morfologici, morfocromatici e organolettici, supportato dalla segretaria Anna Seghezzi che scriveva, elencandoli in apposito elenco, tutti i funghi reperiti e determinati. Il Dott. Guglielmo Gregorio, incaricato dal GMM per l’erbario micologico e il materiale scientifico/tecnico, provvedeva a realizzare le “exsiccata” delle specie più interessanti per il GMM.
Specie fungine reperite e determinate
Tra le specie più interessati - dal punto di vista micologico - segnalo, per queste giornate: Boletus subappendiculatus, Cortinarius rufoalbus, Cortinarius rapaceus, Cortinarius variegatus, Lactarius albocarneus, Russula badia, Russula illota, Tricholoma colossus.
Non sono mancati momenti conviviali assai piacevoli, inclusi vari assaggi fungini e non, opera dell’ormai “mitica” arte micoculinaria del Dott. Galli. Ricordo le tagliatelle con i finferli alla panna, le Macrolepiota procera fritte in pastella e Ie scaloppine con funghi misti e purea di patate: 32 specie fungine in perfetta armonia micogastronomica. Si voleva anche dimostrare come - in assenza di grandi quantità di ‘porcini’ o boleti - si può cucinare un eccellente e saporito piatto di funghi! Le specie erano le seguenti: Agaricus augustus, silvicola; Albatrellus ovinus, confluens; Amanita rubescens; Cantharellus cibarius; Craterellus lutescens, tubaeformis; Chalciporus piperatus; Clitocybe gibba; Clitopilus prunulus; Cortinarius claricolor, turmalis, varius; Gomphidius glutinosus; Hydnum repandum; Lactarius deliciosus, deterrimus; Leccinum albostipitatum; Leucocortinarius bulbiger; Lyophyllum loricatum; Marasmius scorodonius; Rozites caperatus; Russula cyanoxantha, integra, vesca, vinosa, virescens; Suillus elegans; Tricholoma terreum; Xerocomus badius, ferrugineus.
Sono state giornate brevi, ma intense e interessanti; ci siamo divertiti e tutti siamo tornati con un bel ricordo di Varena e della Valle di Fiemme, quasi tutti con un bel po’ di funghi e molti prodotti locali. Non mi resta che ringraziare tutti i Soci partecipanti, la Pensione Serenetta (e Michele Cavada) per la grande disponibilità e squisita ospitalità, il Comune di Varena per i permessi di raccolta gratuiti e l’organizzatore, cioè io che, come il solito, mi autoringrazio! Ciao a tutti e… alla prossima! Roberto Galli Dove non specificato, tutte le foto sono di Roberto Galli
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