13/16 settembre 2020 -
Week-end micologico di fine estate a Varena

Habitat (Pecceta) a Le Palù

Nonostante il perdurare dell’emergenza Covid 19 è stato realizzato a Varena - Val di Fiemme - dal Gruppo Micologico Milanese, un secondo week-end dal 13 al 16 Settembre 2020. Prettamente micologico, è stato dedicato alla ricerca e allo studio della flora micologica tardo estiva di Varena e della Valle di Fiemme. I Soci partecipanti sono stati 13. Il Presidente del GMM, Dott. Roberto Galli ha guidato, come sempre, la ricerca e lo studio micologico e ha tenuto le lezioni serali di determinazione pratica, sia morfologiche che organolettiche. Sia il nostro soggiorno, che tutta la nostra attività didattica, è stata sempre effettuata in condizioni di estrema sicurezza anticovid. Solo nei boschi siamo stati senza mascherina, ma sempre a debita distanza…

“Fungo del pane chiaro” (Albatrellus ovinus)

“Fungo del pane rosa” (Albatrellus confluens)

Il tempo è stato decisamente bello; caldo in basso e appena più fresco in quota. Numerosi i funghi trovati… Quest’anno si è rivelato un anno decisamente favorevole alla crescita dei boleti: mai visti così tanti porcini! Trovati abbondantemente in tutte le località visitate, abbiamo stimato che in tre giorni sono stati raccolti - tra tutti - quasi cinquecento esemplari tra Boletus edulis e Boletus pinophilus … Qualche Socio, quasi vergognandosi per le raccolte abbondanti, ha preferito comunque pagare il permesso per i tre giorni, unitamente a quello gratuito per scopi didattici chiesto dal sottoscritto e rilasciato dalla Comunità Territoriale della Val di Fiemme, che ringraziamo per la cortese disponibilità verso il nostro Gruppo Micologico.

Alcuni dei tanti “porcini” trovati (Boletus pinophilus)

La lezione serale

Il gruppo ha visitato i luoghi più proficui - per il periodo - del circondario di Varena: la Baita “Le Palù”, situata appena sopra Varena: qui i protagonisti sono stati i “porcini” (Boletus edulis e Boletus pinophilus), parecchi Cortinarius, in particolare gli ottimi Cortinarius turmalis, Cortinarius varius e Cortinarius saginus, numerose “mazze di tamburo” (Macrolepiota procera), il sempre più raro Tricholoma colossus e diverse altre specie … Poi le Bancoline di Varena, che si sono rivelate un vero serbatoio di boleti e porcini, tantissimi “funghi del pane” (Albatrellus ovinus e confluens), molte Rozites caperatus e tanti altri, tra cui il raro Tricholoma arvernense… Poi il Monte Cucal che ci ha regalato alcune specie poco comuni come la Limacella glioderma e la Macrolepiota puellaris … Infine il Passo di Lavazè, situato a 1800 m che però, a parte i soliti porcini, è stato quello più avaro come varietà di specie; unico ritrovamento interessante il Tricholoma atrosquamosum.
  Il Presidente Dr. Galli, dopo ogni escursione, la sera, presso la pensione Serenetta di Varena, teneva o, se volete, ‘costringeva’ i par­te­cipanti a lezioni di determinazione macroscopica, morfo­cromatica e organolettica sui funghi rac­colti. Tra un grappino e uno “spriz”, herr doctor “torturava” i funghi rendendoli oggetto di “giochi” in tests morfologici, morfocromatici e organo­lettici, supportato dal segretario improvvisato Roberto Pellini che scriveva, in apposito elenco, tutti i funghi reperiti e determinati.

Macrolepiota puellaris

Lactarius porninsis

Cortinarius sanguineus

Di particolare interesse i confronti diretti tra basidiomi similari… Ecco allora la comparazione tra il pericolosissimo Cortinarius speciosissimus e il similare Chroogomphus helveticus… tra la vera “mazza di tamburo” (Macrolepiota procera) e quella “falsa”, cioè l’indigesta e arrossante Macrolepiota rhacodes… il Clitopilus prunulus e la velenosa Clitocybe cerussata… i giovani Cortinarius traganus e camphoratus con le giovani Rozites caperatus e così via… Molto seguite sono state anche le determinazioni ragionate e guidate di alcune Russula … In effetti, così si impara tanto e di più!

Antonella e Anna al taglio e pulizia dei funghi!

Roberto Galli in cucina (misto con 31 specie)

Il raro Tricholoma arvernense

Specie fungine reperite e determinate
dal 13 al 16 Settembre 2019 a Varena, Val di Fiemme (n. 133)
 
Agaricus augustus, bitorquis, langei, silvicola; Albatrellus confluens, ovinus; Amanita citrina, citrina var. alba, muscaria, muscaria var. aureola, phalloides, porphyria, rubescens, submembranacea; Boletinus cavipes f. cavipes, cavipes f. aureus; Boletus edulis, erythropus, calopus, pinophilus; Bovista nigrescens; Cantharellus cibarius;Chalciporus piperatus;Chroogomphus helveticus, id. con Penicillum glaucum, rutilus; Clavulina cristata; Clitocybe cerussata, gibba, odora;Clitopilus cystidiatus, prunulus;Collybia butyracea var. asema, maculata; Coprinus comatus; Cortinarius camphoratus, claricolor, collinitus, elegantior, saginus, sanguineus, speciosissimus, subtortus, traganus, turmalis, variecolor, variegatus, varius, violaceus;Craterellus tubaeformis; Fomitopsis pinicola; Gomphus clavatus;Gyroporus castaneus;Hydnellum aurantiacum, peckii, suaveolens;Hydnum repandum, rufescens;Hygrophorus agathosmus, chrysodon, piceae;Hypholoma fasciculare; Inocybe rimosa var. montana;Lactarius badiosanguineus, deliciosus, deterrimus, lygnotus, picinus, porninsis, rufus;Leccinum albostipitatum, vulpinum; Lepiota cristata, ventriosospora; Lepista gilva; Leucocortinarius bulbiger; Limacella glioderma; Lycoperdon molle, perlatum;Lyophyllum connatum, loricatum; Kuehneromyces mutabilis; Macrolepiota procera, puellaris, rhacodes; Paxillus atrotomentosus; Phellodon niger; Porphyrellus porphyrosporus; Pseudohydnum gelatinosum; Ramaria botrytis, flavescens, largentii;Rozites caperatus; Russula adusta, aeruginea, amethystina, chloroides, cyanoxantha, decolorans, densifolia, emetica, fuscoochracea, integra, mustelina, ochroleuca, paludosa, queletii, rhodopoda, urens, vesca, vinosa;Sarcodon imbricatus; Stropharia coronilla, semiglobata; Suillus bovinus, grevillei, placidus, plorans, variegatus, viscidus;Tricholoma arvernense, atrosquamosum, colossus, inamoenum, saponaceum, terreum, vaccinum, virgatum; Tricholomopsis decora, rutilans;Tylopilus felleus; Xerocomus badius, ferrugineus.

Tra le specie più interessati - dal punto di vista micologico - segnalo, per queste giornate: Leucocortinarius bulbiger; Limacella glioderma; Macrolepiota puellaris; Russula urens; Tricholoma arvernense, Tricholoma atrosquamosum,Tricholoma colossus; Tricholomopsis decora.

Tricholoma atrosquamosum

Coprinus comatus

Ancora… “porcini”! (Boletus edulis)

Notevole la raccolta di specie gastronomicamente pregiate: numerosissimi “porcini” (Boletus edulis e Boletus pinophilus), Xerocomus badius, Xerocomus ferrugineus, Leccinum albostipitatum, Leccinum vulpinum, Cantharellus cibarius, Lactarius deliciosus, Rozites caperatus, Hydnum repandum e i già citati Cortinari.

Non sono mancati momenti conviviali assai piacevoli, inclusi vari assaggi fungini e non, opera dell’ormai “mitica” arte micoculinaria del Dott. Galli. Ricordo le Macrolepiota procera fritte in pastella, le conchiglie e Ie scaloppine con funghi misti e purea di patate: 31 specie fungine in perfetta armonia micogastronomica. Questa volta il misto era ricco di porcini, considerata la grande abbondanza di Boletus edulis e Boletus pinophilus. Le specie erano le seguenti: Agaricus augustus; Albatrellus ovinus, confluens; Boletus edulis, erythropus, pinophilus; Cantharellus cibarius; Craterellus tubaeformis; Chalciporus piperatus; Clitocybe gibba; Clitopilus prunulus; Cortinarius claricolor, turmalis, varius; Hydnum repandum; Lactarius deliciosus, deterrimus; Leccinum albostipitatum, vulpinum; Ramaria botrytis, flavescens, largentii; Rozites caperatus; Russula cyanoxantha, mustelina, vesca, vinosa; Suillus variegatus; Tricholoma terreum; Xerocomus badius, ferrugineus.

Sono state giornate brevi, ma intense e interessanti; ci siamo divertiti e tutti siamo tornati con un bel ricordo di Varena e della Valle di Fiemme, tutti con tanti funghi e vari prodotti locali. Non mi resta che ringraziare tutti i Soci partecipanti, la Pensione Serenetta (e Michele Cavada) per la grande disponibilità e squisita ospitalità, la Comunità Territoriale della Val di Fiemme e l’organiz­zatore, cioè io che, come il solito, mi autoringrazio!

Roberto Galli

Tutte le foto sono di Roberto Galli